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熏笋烧肉的做法熏笋烧肉怎么做

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2018-06-30

  笋的吃法特别多,当然最为合适的组合还是笋烧肉,这一道熏笋烧肉是利用熏加工后的笋和肉一起红烧,是一道特别下饭的菜品。

熏笋烧肉

  主料:

  五花肉 400g ;烟熏笋 500g。

  辅料:

  大蒜适量;老姜适量;葱适量;老抽适量;白糖适量;盐适量;香叶适量;八角适量;白扣适量;花椒粒适量。

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  步骤:

  1.提前将原材料准备好

  2. 将五花肉烧毛洗净,切成小块冷水下锅焯水断生

  3. 待水煮沸肉块变白,即为断生捞出沥干水待用

  4. 老姜、大蒜拍破(不要切碎)

  5. 锅内倒少量油(放置猪肉粘锅)

  6. 将沥干水分的肉块下锅(一定要沥干水,不要油会四溅容易造成伤害)

  7. 把肉块多余的油煸炒出来后,放入老姜、大蒜炒出香

  8. 然后下入所有香料煸炒

  9. 再固原儿童癫痫病能治好吗到适量老抽上色(这样颜色会更好看)

  10. 再将泡好的竹笋放进锅内翻炒均匀

  11. 最后倒水没过所有

  12. 大火烧开后转为中火直至收汁

  13.出锅前撒适量盐调味,撒上葱花作为点缀

  小贴士:

  1.烟熏笋一定要提前2-3天浸泡,中间勤换水保证水质干净,尤其是夏天水更容易变坏,更需要勤换水,我一般上午两次、下午两次,竹笋浸泡得越好,口感越好,发的好的话,体积会变成以前的2-3倍

  2.新鲜五花肉一定要烧毛,不然特别影响口感长沙哪家癫痫病医院好,烧毛后还需要断生

  3.炒肉的时候为了防止粘锅,少放一点油,如果怕油腻,可以把多余的油到出来

  4.竹笋容易吸油,建议油可以多一点

  5.如果为了节省时间,可以用高压锅压,但是最后还是要放入锅中收汁,因为高压锅只负责压熟食物,不能收汁,最好还需要回锅收汁

  小编有话说:

  这道芦笋烧肉食材简单,制作方便,男女老少皆宜,是一道十分下饭的菜,大家可以动手制作试试!

 

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