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糖酥玉米豆_糖酥玉米豆的做法风味小吃

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-05-17

糖酥玉米豆

酥脆,味道甜香。

原料:10千克,白糖、植物油各适量。

工艺流程

选择原料->清水浸泡->玉米去皮->入锅煮熟->烧油炸制->调味成品。

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①选择原料:应选玉米粒大小均匀、饱满、无虫蛀的。最好选1棵玉米棒下部2/3的玉米粒。

②清水浸泡:将干玉米粒中的杂物、虫蛀玉米粒除去,用清水洗净,放在大盆中,注入适量清水浸泡15~24小时,浸至玉米粒中心吸水膨胀为止。

③玉米去皮:把浸泡好的玉米捞出放入浓度为8%~9%的食用碱水中,煮沸1小时捞出倒入清水中,反复淘洗直至除去皮膜、粒柄为止。然后牡丹江市癫痫病的治疗费用是多少,再浸入水中淘洗干净,去除碱分。

④入锅煮熟:把淘洗干净的脱皮玉米粒放入锅中,加水煮至玉米粒无硬核为止,然后捞出晒至半干。

⑤烧油炸制:净锅上火,注入植物油烧至六七成热,放入玉米粒炸至金黄、酥脆,捞出控油。

⑥调味成品:将干燥的白糖磨成糖粉,撒在刚炸好的玉米粒上,拌匀,冷却,即为成品。

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