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手撕鲅鱼_手撕鲅鱼的做法山东小吃

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-05-18

威海名吃——给个神仙都不换的手撕鲅鱼黄金饼

鲅鱼学名马鲛

是沿海地区最常见的经济鱼类

我比较喜欢它的原因是刺少肉厚

吃着过瘾

手撕的做法风味独特,百吃不厌

我把炸制改成了煎

这样保持风味还相对健康

尝过之后你会赞叹

这口儿真是给个神仙也不换呐

鱼意喻着“余”

年菜怎么少的了它的身影

咸鲜的鲅鱼加上金黄焦香的玉米饼<癫痫的治疗方式/p>

看似朴素,味道却是一绝

这盘必定是抢手货!

手撕鲅鱼

材料:鲜鲅鱼2条、葱姜适量、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、花椒粒适量、盐2勺、生抽3勺(鱼腌得稍咸一些)玉米面200克、黄豆面50克、鸡蛋1个、酵母约3克、温水150克(加了酵母,饼子软,也可以用小苏打,可以和得再稀一些,我接着实验)

手撕鲅鱼的做法

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1、准备材料,鲜鲅鱼两条

2、将鲅鱼从背部平剖开去主刺,尾部相连,鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、撒上五香粉、适量胡椒粉,

此步骤进行两遍。同时将反面鱼皮抹上适量盐,鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、

花椒加盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20小时

3、腌好的鱼去除保鲜膜,悬挂风干至鱼肉收紧

4、掸掉香料和葱姜切开备用

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5、将玉米面和豆面加上鸡蛋,用温水泡开酵母,揉成玉米面团,盖保鲜膜饧半小时

6、电饼铛刷油,将玉米面团成小饼,煎至一面焦黄成熟(爱吃脆的,可以煎两面)

7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

8、将鱼肉撕开加玉米饼摆盘即可

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关键词:

鲐鱼的营养价值

鲐鱼鲜品可食部分每100克含水分69.1克,蛋白质19.9克,脂肪7.4克,糖类2.2克,维生素A 38微克,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.12毫克,烟酸8.8毫克,维生素E 0.55毫克,钾263毫克,钠87.7毫克,钙50毫克,镁47毫克,铁1.5毫克,锰0.04毫克,锌1.02毫克,铜0.09毫克...

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