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小山进布丁_小山进布丁的做法甜品点心

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-05-18

很久之前,火柴童鞋就问过我会做吗。我说不就是吗?有什么好吃。

做烘焙这么多年,都没有做过布丁,对布丁的好感倒是瓶子得分更多一些。超级萌的小奶瓶,看着就喜欢。去年终于败了10个瓶子,为了瓶子也要做喽。翻出从烦家收藏的经典小山进配方,仔仔细细地烤了一盘。因为烦说加了焦糖会甜过头,我正好怕熬焦糖麻烦就没有加。

真是好方子!入口即化,从舌尖直接滑进喉咙,诱惑了你的心、你的胃。蛋奶香浓,香草子在齿间跳跃,迸发出甜蜜的香气。本来总是怕烤多了吃腻了,烤少了不够本。现在发现一次9瓶根本不够啊。其实我这是做到第三次才有空拍治疗癫痫病吃什么药效果好照呢,而且已经只剩最后3瓶,前两次都是还没来得及拍就吃完了。

没有做过其它的方子,但是与自己印象中吃过的布丁相比,这个配方是特别嫩。半流质,舀起来都是颤颤巍巍的。

香草的加入除去了蛋腥味,就是有一点麻烦:

需要对每个人解释,是香草子啊,不是卫生问题。

趁热吃,冷藏吃,冷藏后微波加热再吃,都试过了,味道没有感觉太大不同,但是热着吃口感好。

小山进布丁保定儿童癫痫病能治好吗g>

材料:布丁牛奶510g,香草豆荚1/2支,细砂糖66g,淡奶油180g,蛋黄3个,全蛋液30g

小山进布丁的做法

1.牛奶+香草豆荚,煮到快沸的时候关火,盖上盖子,闷10分钟

2.配方里面要求全蛋液30g,一般鸡蛋大概去壳后55g,我就挑了个特别小的鸡蛋

3.蛋黄和全蛋液先完全打散,打匀即可,不要太用力,以免进入太多气泡

<西安治癫痫去哪家医院好p>4.1中加入淡奶油和细砂糖,煮到约80度关火

5.然后将煮好的香草牛奶,趁热倒入,倒牛奶的速度需要慢点且要倒边快速搅拌,不然很容易成为蛋花汤

6.完全搅拌均匀,将做好的布丁液过滤

7.均匀的倒入杯子中

8.如果气泡的话,需要用厨房纸将气泡吸除

9.因为不确定表面会怎样,自己将一半的瓶子口用锡纸包上,辽宁癫痫的治疗专家做个对照试验。

10.在烤盘中倒入约1.5厘米的热水,入烤箱150℃1小时

敞口的表面会有一层皮

有点像蛋挞

封口的表面特别光滑

布丁要嫩滑的关键是:

不要过度搅拌,一定要过筛,最后装瓶后除去气泡

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