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【泥鳅煮粉丝】泥鳅煮粉丝的做法_泥鳅煮粉丝怎么做

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-06-06

  身为农村孩子的我小时候可没少捉泥鳅,不为了吃,只为了好玩。长大后看到越来越多的人吃泥鳅,吃法也是花样百出,给大家推荐一道泥鳅煮粉丝。滑滑的泥鳅搭配滑滑的粉丝,再配上香辣的辣椒,那叫一个美味啊

泥鳅煮粉丝

  材料

  泥鳅200克 粉丝1把 糍粑辣椒4汤匙(平) 香菜2棵 生姜1块 大蒜4粒 盐适量

  花椒1/2汤匙 八角1粒 鲜味酱油2汤匙 白1汤匙 3汤匙 鸡粉1匙

  做法

  1、将泥鳅用清水在深桶里,滴几滴菜油养两三天(最好盖个透气的篓子,避免跳出),使其吐出污物。

  2、红薯粉丝提前用清水泡透心。

  3、泥鳅沥去水,放入深盆,加大量盐,让其呛死,然后清洗干净备用(也进一步用剪刀从头部开始向腹部往下剪,掏出肠子)。

  4、香菜切段,生姜大蒜切成片,花椒八角备用。

  5、锅内放油,油热后,用小火将糍粑辣椒和花椒炒香后再加姜蒜炒香。

  6、往锅内注入1.2升水,调入酱油后加适量盐。

  7、放入处理好的泥鳅。

  8、调入白酒煮开后用小火慢慢炖煮半个小时,至软烂。

  9、加入红薯粉丝,调入鸡粉,中火煮熟关火,上桌前撒入香菜即可。

  Duang~香辣上桌~

  小贴士:

  1、糍粑辣椒可换作湖南的辣妹子酱,又是另一翻风味。

  2、喜欢酸辣味的,可以放点香醋。煮泥鳅最好一次性把水加足,烧干再加味道就不好了。

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