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湖北人眼中最带劲儿的吃法:咸鲜味美的香煎刁子鱼的做法图片,2012年湖北芝麻价格

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-07-14

白切山羊以湖北长阳山羊为上品,海南东山羊也不错。把山羊肉切成长厘米、宽厘米、厚厘米左右的长方块,然后漂洗干净。用炒锅加清水烧热,将八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香、陈皮做成香料袋,再把生姜拍松,香葱挽结,和精盐、酱油、黄酒、白糖以及漂洗干净的羊肉一起放入锅中,煮开后改用文火煲约分钟。把羊肉捞出,沥干水后在冰箱中放置过夜。取出冷藏的羊肉切成厘米长、厘米宽、、厘米厚左右的薄片,再摆入平盘中,浇上芝麻油即成。白切山羊色鲜味醇,肉质紧密,酱香浓郁。即使是脾胃虚寒、消化不良的人,亦可以放心享用。湖北省农业科学院副研究员万正煌


湖北人眼中最带劲儿的吃法:咸鲜味美的香煎刁子鱼
刁子鱼是长江流域特有的一种淡水鱼,尤其以湖北最为著名。新鲜的刁子鱼肉质细嫩,鲜美无比,由于外形如同柳叶,被人们称湖北有没有权威的医院治疗癫痫为刁子鱼或刀子鱼。刁子鱼在湖北当地是非常普通的水产,可一旦上了餐桌,就会变成难以替代的美味据说,在荆门城乡,有“市筵刁子鱼,无刁不成席”的说法,身在他乡的荆门人,一看到刁子鱼,就会兴奋得两眼发亮。
我这是第一次吃刁子鱼,之前根本没见过,更别提吃了。拿到的当天,看到如此新鲜的鱼,我想也没想,直接就清蒸了几条。后来给叔叔阿姨发短信感谢加汇报的时候,严重被叔叔笑话了原来,刁子鱼最正宗、最好吃的做法,是煎或炸着吃,最好再加一把辣椒,那才带劲儿。
于是这个周末,我也来实践下刁子鱼的正宗做法,做了香煎刁子鱼,味道果然非同凡响。刁子鱼经过煎,鱼肉变得紧致而有韧性,再经过略炖,汤汁浓稠而入味儿…趁热上桌,迫不及待地品尝,鱼肉细嫩,咸鲜微辣,实在是太过瘾了。
原料:
主料:新鲜刁子鱼3条。
配料:新武汉比较好的癫痫病医院在哪里鲜小红辣椒5个、干辣椒10g、姜1小块、蒜3瓣、1棵、小葱1棵。
调料:辣椒酱1大勺。
做法:
1、锅烧热,放少许油,晃动锅使油铺满锅底,将刁子鱼逐个铺满锅底;
2、小火煎至一面金黄,小心翻面,继续煎另一面;
3、待另一面煎至金黄,倒入切成小段的干辣椒;
4、再放入切碎的姜、蒜及小;
5、用铲子小心将调料铺匀,用少许水将酱调匀,倒入锅中;
6、小火煮至汤汁收干,即可关火。

生境分布陕西、甘肃、湖北、四川、云南。我国自1976年引进此虾,现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖,一般亩产可达70~100公斤,取得了明显的经济效益。

干贝又称江珧柱。性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴甘肃治癫痫的医院哪家专业虚者宜常食之,鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。性平,味甘,既能补脾胃,又可补肝肾,益筋骨。栀子花原产中国,全国大部分地区有栽培,集中在华东和西南、中南多数地区,如贵州、浙江、江苏、江西、福建、湖北、湖南、四川、陕西南部等省份。湖南省岳阳市的市花即为栀子花。

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