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大酱汤的做法

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-07-18

干海带用水泡软后,清洗干净撕成小片。去皮,洗净,切成1cm见方的丁;西葫芦洗净后切成小片;切成0.5cm厚的片;平菇去蒂清洗干净,挤去水分,用手撕成丝;青、红辣椒切成片;切成1cm见方的丁。

锅内倒入淘米水,放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶,煮滚后放入海带煮10分钟,之后将丁、丁、平菇丝、片放入,搅拌均匀,文火继续煮8分钟,调入辣椒粉。

最后,放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片,煮5分钟后,加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。

 

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二、煮,买猪蹄的时候让师傅给剁好了,拿回来去一下杂毛,洗净

1.锅中放适量清水,放一个老姜片,将猪蹄焯一下

2.捞出,洗去浮沫,一定要洗干净哈

3.高压锅煮猪蹄,葱打结放入锅中,姜片,八角

4.少许料酒

5.放少许盐、一点白糖,没过猪蹄的清水

6.盖上锅盖,大火煮至喷气后,转中小火20-30分钟,这个根据你猪蹄切的大小调老年人得了癫痫病还有治疗的必要吗节一下

三、处理煮好的猪蹄,做蹄花冻

1.将葱、姜片、八角捞出

2.猪蹄捞出

3.汤留用

4.给煮好的猪蹄去骨头

5.剩下肉、猪皮、蹄髈筋

6.其切小块

7.取一个玻璃保鲜盒(家里用的盘子也行)

8.将切好的猪皮等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中

9.晾凉

10.放冰箱冷藏室 冷藏小孩癫痫发作时有哪些症状?会摇头吗?成型即可

四、开吃啦

1.从冷藏室取出,去掉表面一层油

2.剩下的切小块

3.小碗里放上香醋、生抽、、辣酱、香菜等等等,你自己喜欢的调料

4.沾着吃吧开始 哈哈哈(图4、5)

 

 

1、猪蹄切的大小不一定,可以大块一点,反正最后是要去骨的,我这个是让师傅给切好了拿回来的,因为剁这个我实在头大的很~~哈哈

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2、猪蹄焯好,一定要记得将浮沫洗净,这样煮出来的汤才清澈

3、煮猪蹄的时间,看你切的大小,但是一定要熟烂,这样才能去骨呀

4、煮猪蹄水不要放太多了,不然猪蹄烂了,汤还有很多,太稀的汤,冻出来的蹄花冻就不Q啦

5、去骨之后,肉、猪皮之类的切小块,大小自己看着办,我这个切的有点小了,呵呵

6、最后蘸酱自己喜欢着搭配好了~~呵呵呵

蹄花冻

 

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