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鲮鱼炒苦瓜的做法

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-07-18

  鲮鱼炒

  1.把鲮鱼肉切粒 切片 蒜头切粒备用

  2.锅大火烧热 直接放鲮鱼肉 翻炒一分钟

  3.放蒜粒 继续翻炒

  4.在放 翻炒均匀

  5.中火盖上锅盖焖煮五分钟

  6.打开锅盖 翻炒一下 放少许盐

  烹饪技巧

  甘竹儿童癫痫的最新治疗方法牌鲮鱼罐头比较没有那么咸 油也少一些 如果喜欢吃咸口的 可以选择用豆豉鲮鱼 炒这道菜不用放油 因罐头里面的鱼是用油着泡的 本身就油水很够啦 如果怕的苦味 可以炒前用盐水泡一下!就没有那么苦了!

  鲮鱼炒苦瓜

  丝炒苦瓜——下酒菜步骤

  1.鸡胸肉略解冻,切薄片。

  2.用松肉锤敲松。

  3.研上少武汉中际癫痫医院属于几级许黑胡椒粉。

  4.撒上少许盐。

  5.再次轻敲,帮助入味。

  切丝备用。

  6.苦瓜洗净,切掉两端。

  7.切0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉。

  8.锅子烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟。

  9.捞出投凉。(如果有条件,可以冰镇下,口感更加清脆)

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  10.平底锅烧热,倒入少许油。

  将腌渍好的丝放入,煸炒至颜色发白。

  11.放入焯水的苦瓜圈。

  12.倒入少许生抽。

  13.加入少许盐。

  14.倒入水淀粉。

  15.煸炒,淋入少许香油。

  16.搅拌均匀,出锅即可。

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  小贴士

  1、鸡胸肉事先腌渍,滋味更浓郁。

  2、苦瓜焯水,可以去除部分苦味,焯水后捞出,记得投凉,或者冰镇,口感更加脆爽,也可减少部分苦味。

  3、水淀粉的浓度一定要掌握好,稀稀的就好,少许薄糊,挂在菜周身,太浓稠了,反而影响美观哦!

  4、鸡肉事先腌渍过的,所以调味品适量放置才好。

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