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粉蒸排骨(3)

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-08-09

【材料】

排骨 2斤左右

【腌料】

蚝油 1饭勺

老抽 1饭勺

生抽 1饭勺

料酒怎样治疗癫痫 2饭勺

甜面酱4饭勺

【蒸米粉】

大米 200ml左右

八角 1颗

桂皮 1片

香叶 1片

【做法】

1、肋排洗净,清水浸泡30分钟,中途换一次清水,然后控一下水分,用【腌料】里的材料腌好,腌渍不太原癫痫专科医院少于2个小时;

2、【蒸米粉】材料全部加入锅中,小火慢慢加热,边加热边晃动锅子;

3、待大米变得金黄,并且有五香的味道,就可以关火,略微晾凉;

4、使用粉碎机,将烘好的大米少量多次的磨碎;

5、腌好的排骨,控一下汤汁,加入大米粉拌匀;

6、码入盘子,蒸锅大火曲靖市专治癫痫病的医院蒸开锅转中火蒸20-30粉蒸,排骨肉离骨即可。

【小贴士】

●大米不要清洗,如果非要清洗,一定要晾干才能进行烘制。

●磨米粉的时候,不要把大米磨的太黑龙江治癫痫病医院哪家细太碎,磨成大颗粒状,最小像小米大小就可以,尽量不要再小,否则蒸出来的排骨表面的米太湿黏。如果喜欢吃黏糊糊口感的粉蒸排骨就另当别论了。

●也可以用此方法做粉蒸肉,要选择带皮的肥瘦相间的才好吃,做法与粉蒸排骨一样。

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