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松软辫子包(中种法)

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-08-10

材料:

中种:高粉350g 温水210g 酵母6g

主面团:哪里可以治好癫痫病高粉50g 低粉100g 盐4g 糖70g 鸡蛋1个 奶粉25g 水50g 黄油55g (主面团在原方的基础上,我又续加了100克高筋面粉)

装饰及内馅:培根,蜜豆, 耐高温巧克力豆

做法:

1.将中种材料混合成团,室温发酵至面团2治疗癫痫病的专家-3倍大。

2.中种材料与主团中除黄油外的所有材料揉成团,加入黄油揉至扩展阶段。

3.室温发酵至2-3倍大。

4.分割成4等份,每个约250克,滚圆松驰20分钟。

5.面团擀成长方形,把培根或者蜜豆放在中间,两边各留约3cm。

6.用刮板分割成鱼骨条,把最上方成都专业的癫痫医院的面向内折,然后开始依次编辫子。

7.盖上保鲜膜,最后发酵至原来的两倍大。(我是用怡宝62升烤箱的发酵功能来进行最后发酵的,时间约40分钟)

8.刷上全蛋液,蜜豆辫子包上面装饰耐高温巧克力豆;

9.烤箱预热,180度,中层,25分钟左右。

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提示:

做这款辫子包时,头尾的辫子一定要捏紧,免得在发酵和烘烤时爆开。

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