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猪肉牛肉蒙古馅饼 蒙古馅饼家常健康做法

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-10-05

  每一道美食好像都有自己背后的故事,而记忆中的味道,总是那么的美好,想要实现,往往需要经历一次次的失败,失败的次数多了,自然而然就会走向成功,就像这款蒙古馅饼,蒙古族老人最怀念的味道,也许在当地早已经消失了这样的小店,但从老一辈那里传承下来的美味却重来都不会消失。


美味馅饼

  主料:

 太原治疗癫痫病医院哪家更好 猪肉,牛肉,面粉

  辅料:

  盐,胡椒粉,大葱

  操作步骤:

  1先和面吧。我拿500g面粉来做例子,500g面粉大约用400g左右的水,要用温点的水,温度不要太高,和体温差不多就可以。倒水和面的时候要一边放水一边搅动,不要一次把水倒完。最后搅动成用筷子挑起长条,不沾盆就可以放武汉市癫痫病权威医院在一边饧着。要饧最少3小时的时间。饧的过程中去搅动两次。面饧好后,用筷子挑起很长都不会断。

  2做肉馅。肉馅是猪肉和牛肉,选肉的时候猪肉要肥瘦相当,不要纯瘦肉,牛肉要选择牛肩肉或者牛胸肉。用刀剁,要剁细一点,快剁好的时候把备好的葱姜也一并剁到肉里面,葱姜的味道能更好地融到肉里。剁好后,放适量的盐、味精、酱油、蚝油,熟豆油,拌匀,可以适当加点自己喜欢的蔬菜。

  3面饧好。手上抹点油,直接用手从盆郑州哪个癫痫医院专业里拽下一块面,简单团圆拍扁。放上肉馅,肉馅要尽量多多的放,快速包起包严,收口很容易就粘连上。接着再用手慢慢拍扁,成薄薄的饼坯,依稀可以看见里面的馅。这一系列的动作要快,一气呵成。

  4拍好的饼胚直接放入热好的锅内(在包饼的时候就热上锅,锅底涂上一点点油就可以。锅不要烧太热,感觉刚刚烫手的样子)。面饼放到锅里,如果有哪里厚就在锅里直接用手拍扁,使面饼薄厚均匀。翻动,烙到饼两面微硬成形就可以先拿出来,一次都做好。

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  5全部做好后,擦干净锅底,锅内放油,这次要多放一些,把刚才烙过的饼重新放到油锅,翻动,烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法。

  6完成~

  做法网小编最后要提醒大家,肉馅里面可以放点蔬菜,这样水分足不干,不喜欢放蔬菜的可以在肉馅里面加点水。

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