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【活的青蟹怎么保存】青蟹怎么吃_如何挑选青蟹

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-10-21

在我国的东部沿海有不少美味的海鲜食材,就是其中不可忽略的一种,青蟹生活在温暖海区的沿岸,因此南方沿海地区人们会经常吃这种海鲜美食,不过这种海鲜却是不好保存的,青蟹之类的食物必须吃新鲜的,这样才能品尝到其中诱人的鲜味,活的青蟹到底如何保存才能保证它的美味不受影响呢?快来看看活青蟹如何保存吧。

活的青蟹怎么保存

青蟹是一种美味的海鲜,不过却不易保存,活的青蟹应该放在阴凉湿润的地方,不能受到风吹日晒,但是又要透气才行。想要保持青蟹的新鲜度,最适宜的温度是8~18℃,在这样的温度下,坚持每天浸水可活5~10天,一般可活3~5天。

其实想要保存好活的青蟹,不妨将它养起来,这样就能保证吃之前都是新鲜的,看看你可以怎么做吧。

1、将青蟹放在水中,可以喂一些或打碎的,这样还能让青蟹长肥一点呢!

2、保持青蟹的湿润,水泥池中养着就行了,每天喷些水,可以养一两个月呢。

3、青蟹还可以速冻保存,这样能保存的鲜气,同时最好不要保存太长时间,还是要尽早吃掉。

青蟹怎么吃

喜欢吃海鲜的你怎么能错过青蟹呢?不过相信不少人都还不怎么会烹制蟹类,下面就让我们一南宁癫痫哪里治的好起来看看青蟹的菜谱吧,说不定可以在家人面前露一手呢!

【葱姜炒青蟹】

准备材料:青蟹、、葱、姜、蒜

做法:

1、将青蟹处理干净,切成块状,用少许白酒腌制15分钟,可以提鲜;

2、将生姜切片,辣椒切片,姜蒜葱切碎;

3、在锅中放入适量食用油,烧至六成熟时放入葱姜蒜,爆出香味;

4、在锅中加入青蟹块,翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味;

5、盖上锅盖焖煮7分钟左右,撒上葱花即可食用。

【青蟹炒】

准备材料:青蟹、年糕、海鲜酱、辣椒酱、蚝油、吉士粉、葱、姜、蒜

做法:

1、将青蟹处理干净,斩成小块;

2、在的横切面沾上吉士粉(可以用淀粉代替);

3、把蘸上吉士粉的蟹肉放入油锅中炸熟,取出备用;

4、把年糕在锅中淖水捞出备用;

5、在锅中放入少许色拉油烧热,加入葱姜、蒜片煸香;

小儿睡着身体抽搐的原因xt-indent:2em;"> 6、放入海鲜酱、辣椒酱和蚝油稍煸一下,加入炸好的蟹块和年糕,并加两勺水一起翻炒;

7、翻炒片刻之后收汁,汤汁浓稠时,出锅装盘。


青蟹的营养

青蟹是一种高蛋白食物,不仅蛋白质含量丰富,而且其中的微量元素也是一大亮点,丰富的微量元素对身体组织的正常运作十分重要,还能促进生长发育,还是让我们来看看青蟹的营养成分有哪些吧。

1、青蟹中富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功效,还能消除水肿,增强身体免疫力,改善贫,有利于人体的生长发育;

2、青蟹中富含钙质,而钙是参与神经和肌肉活动的重要物质,能够调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持体内的酸碱平衡;

3、青蟹中富含铜,而铜对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;

4、青蟹富含磷,它可以促进成长及身体组织器官的修复,参与酸碱平衡的调节,还能给身体提供充足的能量呢!


青蟹的禁忌

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喜欢吃青蟹?但是你知道青蟹有哪些禁忌吗?知道哪些人不能吃青蟹吗?快来关注一下吧,别让身体遭殃。

1、脾胃虚寒的人不适合吃青蟹,青蟹性寒,可能会伤及脾胃;

2、风寒感冒未愈者不适合吃青蟹,可能会加重病情;

3、顽固性皮肤瘙痒患者不能吃青蟹,会加重瘙痒;

4、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,因为青蟹性寒;

5、青蟹不能与、、、、、、、、花生等食物同食;

6、青蟹不能与茶水同食,吃蟹后1小时内忌饮茶水;

7、最重要的是不要吃生青蟹,一定要完全煮熟了才能吃,否则会被细菌感染或被寄生虫侵入。


如何挑选青蟹

青蟹在市场上就可以买到,你知道如何才能挑选到好的青蟹吗?

首先,新鲜的青蟹是十分重要的,千万不要买死了或者快死的青蟹,它是很不健康的,看到活蹦乱跳的青蟹再买吧,可以将它翻一面,如果能自己翻回来,说明还比较有活力,可以买了。

其次,可以将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明这只青蟹比较肥满,反之就是不太饱满的。

外伤性癫痫发病状态ent:2em;"> 最后大家还得知道,青蟹是要换壳的,刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多,那么怎么看呢?青蟹底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的,这种就不要买了。怎么样,你记住怎么选青蟹了吗?快去水产市场实践一下吧。


青蟹多少钱一斤

青蟹在我国主要是分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海,其中尤以浙江、福建、广东三省为多,要说哪里的青蟹最有名,那一定就是浙江省宁海一市青蟹和三门青蟹了,它们的价格如何呢?

三门青蟹大概60-80元一斤,沿浦青蟹一般价格在80元以上,过年过节价格大致在110-130元一斤,是一种比较贵重的食材,人们尤其喜欢在过节或者拜访他人的时候送上这份大礼,既有面子,又是不错的美味。

青蟹也分人工养殖和野生两种,野生的自然是贵一些的,但是比较安全放心,因为人工养殖的青蟹多添加激素,不过也有有一些养殖场采用新鲜鱼虾作为青蟹的食物,这样的自然比较健康。


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