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红烧猪蹄怎么做好吃-美厨邦

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-12-02

   主料:猪蹄4个

  调料:色拉油2汤匙,冰糖1小把,葱1段,姜1块,蒜2瓣,八角1颗,桂皮1段,料酒1汤匙,老抽1汤匙,腐乳(红)2块,香叶2片,茴香籽1/3茶匙

  红烧猪蹄的长春羊癫疯医院做法

  1.猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净,摘干净皮上的毛,然后放在冷水中开大火焯水,焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出,再用开水将猪蹄上的沫子冲干净

  2.炒锅中放入适量色拉油,放入适量冰糖,中火炒糖色

  3.炒至冰糖西安癫痫病医院排名溶化,颜色变成焦黄色。放入猪蹄,立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色

  4.然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下

  5.放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入,小茴香和香叶装在调料包里一同放入

  6.开锅后盖上锅盖转小火炖2小时小孩癫娴病是吃什么药最好p>

  7.炖到一小时的时候,放入适量盐进去调下味

  8.炖两个小时后转大火收汁

  9.待汤汁差不多收干关火即可

  美厨邦烹饪技巧

  1、买回来的猪蹄要提前洗干净,浸泡。焯水的时候要凉水放服用德巴金的孩子会影响学习吗入,然后不盖盖子,大火焯水,这样可以更好的让肉中的血水,脏东西释放出来;

  2、炖猪蹄的时候让猪蹄都浸在汤汁中,这样做出来的猪蹄颜色才能均匀;

  3、如果不小心水放多了不要紧,最后开大火收汁,边收汁边用铲子搅拌,这样浓郁的汤汁都吸收到猪蹄里,味道更浓郁。

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