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埃索瓦司香料面包的11步做法[图解]-美厨邦

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-12-03

   埃索瓦司香料面包

埃索瓦司,香料面包

  这是法国蓝带的面包配方,原方可做3个270克的面包,我换算成1个的量了,用三能金色烤盘正好烤一个。

  原料里的发酵面团原料是:高筋粉250克,水160ml,干酵母2.5克,盐4.5克,把原料和成光滑的面团(盐和酵母不要直接接触),放入盆中发酵4小时以上(或者发酵1-2小时后放入冰箱冷藏发酵14-16小时)。成品面团有400克左右,用剩怎样确诊是不是癫痫的面团可以分成几团冷冻,以后要用的时候提前拿出室温回温即可。

  主料:

  高筋粉117g 全麦粉17g  速溶干酵母2g 盐3g 水67ml 橄榄油1/2大勺  发酵面团67g

  辅料:

  橄榄油适量 综合香料适量

  做法步骤:

  1. 将水、橄榄油、糖、盐先放入面包机搅拌桶内,然后加入面粉,顶部放酵母。<湖北治癫痫医院/p>

  2. 开启和面程序,面团变光滑后,暂停一下,取出面团压扁,上面放上发酵面团。

  3. 将发酵面团包在中间,收口后,重新放入搅拌桶内,继续和面程序,一个程序结束后,再重复一个程序。

  4. 取出面团和搅拌棒,将面团反折几次,折出光滑面,重新放入搅拌桶内,盖上湿布,启动米酒程序,开始基础发酵90分钟。

  5. 面团发酵至2倍大,用手指在中心戳洞,洞口不回缩也不塌陷即可。

  6. 轻轻地取出面团,均分2份,滚圆。

癲痫发作几次确诊>  7. 将面团擀成长方形,盖上保鲜膜静置15分钟。

  8. 将面团继续擀成28cm*16cm的长方形,放人烤模内,用刮刀切三个口子,并将口子稍微拉大一些。

  9. 面包胚表面刷橄榄油,撒上综合香料,放人烤箱,开启发酵功能(烤箱温度38°C左右),底层放一盆热水,开始最后发酵。

  10. 面包胚发酵至2倍大时,取出烤盘,250°C预热烤箱。www.meichubang.com

  11. 烤盘放入烤箱中层,下层放一小盆热水,230°C烘烤25分钟,至2岁小孩脑电图不正常,核磁共振正常面包表面呈金黄色即可取出放在晾架上放凉。

  小贴士:

  综合香料可以用百里香、肉桂、罗勒、风轮菜等干燥香料混合,我用的是超市买的现成的意大利综合香料。

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