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少油低糖版金丝肉松饼的详细做法[图解]-美厨邦

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-12-03

 

金丝肉松饼,肉松饼

  主料:

  水油皮步骤里具体说油酥步骤里具体说

  肉松200g,绿豆沙适量

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  网上看了好多方子,最后还是自己摸索着调整比例来做,尤其是馅料的比例做了很大改动,我觉得只有这样做出来才是肉松饼嘛~别人的方子做出来是绿豆沙饼好不好。。这是我的第一次做的中式点心哦~一次成功!yeah!而且点心这种东西本来就是高油高糖,为了家人健康我还是在保证口感的前提下减油减糖啦

  金丝肉松饼(少油低糖版)的做法步骤宜昌治疗癫痫病医院有哪些呢

  1. 自己熬的猪油先来秀一个~

  2. 做水油皮,100g面粉,40g猪油,30g水和10g糖混合。

  3. 然后揉面,揉成光滑的面团。这一步一定要有耐心,不要随便加材料,我都是严格称量好的,照这个方子木问题~我刚开始揉的时候想加水,后来想加面,总之到后来什么都没加它还是变成了这个光滑的面团子~揉好之后盖上保鲜膜放冰箱。

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  4. 然后做油酥。100g面粉加50g猪油。

  5. 揉啊揉,揉成这个样子。

  6. 同样盖上保鲜膜放到冰箱里。

  7. 然后做肉松馅,这是我改动最最最大的地方!要是想吃馅料松松掉渣的肉松饼,而不是黏黏呼呼夹杂着些许肉松的绿豆沙饼的话,就跟我这么来吧~这里我省去了糖和油,一来怕口感太腻,二来为了健康。

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  8. 很多很多的肉松,挤一点绿豆沙抓匀。这里绿豆沙我没有称量,总之一点一点加就好了。不需要达到把肉松能团成球的状态,那样你的馅就从肉松馅变成了豆沙馅= ̄ω ̄=基本上起到一点粘合的作用,让肉松不那么松散即可。

  9. 如图,用力握能够握成团儿就行~

  10. 取出水油皮,分成大概10g的小剂子。

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