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香煎紫薯饼

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2019-12-31

原料:

紫薯250克、糯米粉150克、玉米粉50克、芝麻、白糖各适量。

做法:

1、紫薯北京军海医院是私人医院吗洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥;

2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合,倒入紫薯泥中,再加入适量的水,将其揉成紫色的面团;

3、将面团揉搓成条,用刀切成小剂子;

4、将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼;

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5、在案板上撒上一些白芝麻,将小圆饼放在芝麻上,用手轻轻地按压,使小圆饼的表面沾上芝麻,紫薯饼的生坯就做好了;

6、平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。

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经验分享:

1、紫薯最好不要用煮的方式,因为放在水中煮会使它的味道变淡,我个人认为最好是将它整个地放在高压锅中蒸,大约10分钟即可;也可选用微波炉转熟或切成片用普通锅子来蒸熟;

2、吕梁癫痫好的治疗医院和面时水要一点点地加入,以更好的掌握用水量,其体的用水量要根据紫薯中所含的水分来决定;

3、煎的时候火力不要太大,小火即可,大火容易使饼表面烧焦而中间未熟透;

4、饼不要做得太厚,尽量薄一些,这样吃起来会更香哦。

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