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以茶入肴美味添

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2020-05-21

2007-04-18 20:06:22 来源 : 中国主妇网 编辑 :

  四川名菜“樟茶鸭”,其名声不比“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”逊色。广东有用乌龙茶配制的名菜“茶香癫痫病是怎么造成的?鸡”,又名茶叶薰鸡,或太爷鸡。即有鸡的鲜香,又有茶的幽香,引人垂涎欲滴。   地方名茶名菜肴还有苏南的“云雾凤尾”、“雨花刀鱼”、“雪芹肴蹄”、南京

四川名菜“樟茶鸭”,其名声不比“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”逊色。广东有用乌龙茶配制的名菜“茶香鸡”,又名茶叶薰鸡,或太爷鸡。即有鸡的鲜香,又有茶的幽香,引人垂涎欲滴。

地方名茶名菜肴还有石家庄癫痫专科治疗医院苏南的“云雾凤尾”、“雨花刀鱼”、“雪芹肴蹄”、南京的“香炸云雾”、“碧螺虾仁”、安徽的“云雾肉”、“茶叶董鸡”、“金雀香炖鸡”,河北承德的“茶烧猪肉”,湖南的“银针鸡汁鱼片”,浙江杭州的“龙井虾仁”、“龙井鲍鱼”、香港的“武夷茶白鸽”、台湾的“茶汁鱼片”等,它们都是菜肴中之上品。

在众多和茶肴中,最出名的要数杭州的“龙井虾仁”。1972年,周恩来总理曾全国癫痫病医院排名前十在杭州市楼外楼菜馆宴请美国总统尼克松,席间有这样一道美味,盘中堆着的菜料滑溜如珠玑,洁白似是而非碧玉,“珠玉”簇拥着的菜肴则是伸展如花瓣、碧绿似翡翠,随着热气蒸腾,飘出一种清醇甘爽的诱人芳香,沁人心脾,尝之鲜嫩异常,味久留齿颊,惹得客人们无不拍案叫绝。

千百年来,经过历代厨师们的继承和创新,如今的茶肴又得到了进一步的发展,上海百年老店同芪酒家还推出了“茶癫痫病杭州哪个医院好宴”,其茶肴别具一格,不仅香脆鲜嫩,而且清香可口,,富有营养,深受欢迎。

在我国宝岛台湾,近年来对茶叶吃的开发利用也很能有成效,不仅有丰富多彩的茶叶茶佳肴,还有茶面、茶酒、茶蛋糕等新型食品。难怪文化行家说,茶叶入菜是茶文化的一个新发展。

茶肴融茶香与美味于一体,是中国烹调园艺中的一枝奇葩,也是我国茶文化中的一绝

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