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简易版麻婆豆腐的做法步骤

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2020-10-15

豆腐

豆瓣酱

蒜苗

白砂糖

酱油

料酒

鸡精

花椒粉

襄阳癫痫病医院在哪里"sstep">1.豆腐一块,南豆腐做出来比较嫩滑,北豆腐也是可以的。

2.把豆腐切成小块。

3.姜、蒜切末,这个不能拍,拍成泥了,蒜里的水分没有了,少了些味道。

4.花椒面,用花椒慢慢地焙香,然后打磨而成。

5.豆瓣酱,最好是郫县豆瓣酱。

6.蒜苗切末备用。

间歇性癫痫病能治吗="sstep">7.生粉备用。

8.坐锅烧水,加少许盐在水里。

9.冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味,这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。

10.如果不让捞出的豆腐沾连,可以另备温水,把焯好的豆腐捞出泡在温水里。这样子等会儿下锅的时候,不至于沾连而且可保持嫩滑度。

11.起锅烧油,油可以稍多点。

12.哈尔滨有哪几家正规的癫痫病医院m>油温不要太高,加入豆瓣酱炒香。

13.加入姜蒜末炒香。

14.加入酱油,料酒。

15.加入小碗清水,有高汤更好。

16.水开后把盆里的豆腐捞过来放锅里。

17.轻轻晃均匀,加入精盐和鸡精。

18.加入白糖。

郑州有哪几家正规的癫痫病医院"sstep">19.现在开始勾芡,勾茨分三次,因为豆腐本身有水分,勾一次茨,让豆腐吐一些水分出来,这样更好吃,这是第一次,把水淀粉拌匀用勺子慢慢地淋入锅里。

20.头一次上芡后,跟着第二次上芡,一共三次就行了。

21.均匀上芡之后,捞出在盘里,洒上花椒粉。

22.用了两个碗呢,这个碗也洒上花椒粉。

23.再洒点青蒜末,就成功啦。

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