当前位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > 正文内容

自制牛肉干

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2020-11-07

  牛肉干也叫风干牛肉,是一种风干的肉质食品,主要是用黄牛肉腌制成的肉干食品。牛肉干最早出现于元朝,在那时是一种蒙古人打仗时的必备军粮。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。现在的牛肉干产品也很多,但是因为价格昂贵,更多而则喜欢才具自制儿童抽搐症状表现是什么的方式制作牛肉干,那么牛肉干如何制作呢?下面我们就一起来看看吧。

  一、自制牛肉干

  原料:瘦黄牛肉500克、生姜、15克、菜油1000克(实耗150克)德州癫痫病医院、熟芝麻油 5克、五香粉5克、白糖15克、花椒面5克、辣椒面5克、醪糟汁25克、精盐15克、味精1克。

  做法:

  1、选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷癫痫每年复发一次正常吗成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。

  2、菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上,捞去生姜、铜川治癫痫比较好的医院花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透,边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透,即将锅端离火口,捞出牛肉片。

  3、锅内留熟油50克,再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅后加味精,熟芝麻油拌匀、晾冷即成。

栏目热点

友情链接