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辫子面包 |

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2020-11-07

辫子用来做早餐和下午茶都比较好,携带方便,口感也很好,上班的朋友可以尝试烘烤一些放冰箱里面。

主料

辫子面包的做法步骤

1.直接法:将材料A放入盆中,搅拌均匀(切记盐和酵母各放一角落),用摔打和对折的方式出膜,摔两下叠一下,刚开始榆林癫痫病好医院摔轻点,避免团体粘在案板上,摔到面团基本拉出膜的拓展阶段,加入软化好的黄油,揉匀后继续摔打直到面团可以拉出薄膜为止。

2.将面团盖上保鲜膜,然后放里面发酵。

3.发酵选智能烤箱,可以保证温度均匀,一般发酵1.5-2个小时完成。

4.发酵完成以后用手指粘点干面粉最专业的治疗羊癫疯病在哪从中间捅下去,有一个空洞不会马上回缩就可以了,正常发酵完成的面团是原来的两倍大。

5.将面团挤压排气松弛10分钟,分割成4份,取1份面团在分成3小份,搓成3条细条,尽量均匀。

6.编成辫子,收好口,整好形,注意辫子不要编太紧,免得发酵膨胀后面筋拉断或出现勒痕,影响美观,收口要捏紧捏牢,避免烤的过程中散5岁孩子癫痫病能治好吗开。

7.依次做好4条辫子,均匀地摆放在烤盘上(用金盘可以减少用油纸),然后盖上保鲜膜放烤箱里面继续发酵,发酵时间大约1个小时。

8.发酵到原来的两倍大小后,在表面涂抹蛋液,在撒上芝麻准备烘烤。在此时预热175℃8分。

9.放入烤箱后上下火175℃20分钟,注鄂州癫痫医院有几个意观察面包的上色情况。烤好的面包掰开,里面拉丝效果很明显。烘烤完成。

10.拉丝效果图

小贴士

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