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板栗的做法:几道板栗菜谱的做法家常菜的做法家常菜谱天天饮食

作者: 家常年夜饭菜谱大全   来源家常年夜饭菜谱大全    发布时间2020-11-12

  板栗,又叫栗子,自古就作为珍贵的果品,被奉为干果之中的“极品”, 有“干果之王”的美誉。它不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,古时还用来代替饭食。相传晋朝时期,有一次晋王率军追击敌人,粮草断绝。晋王便命士兵采摘当地所产板栗,蒸熟当饭。士兵吃后,不仅充饥,而且精力特别旺盛,晋王此战大获全胜。

  进入初冬,板栗如同潮州人喜爱的莲藕排骨汤一样,成为秋冬时节最爱吃的时令菜品之一:板栗焖鸡肉、板栗啤酒鸭、咖喱板栗牛肉、土豆板栗炖牛肉……连潮州人家常最喜欢吃的“焖香饭玉林癫痫医院排名前十”中,也少不了香甜味美的板栗。板栗入馔如今在凤城很为走俏,不同“版本”的板栗菜成为这季“食尚”,很多在外用餐消费者的必点美食。

  但板栗入菜得讲个吃法。因为板栗属淀粉食材,适合以动物性肉类搭配,这是因为板栗需要油脂滋润,只有在油脂的浸润烧炖下,出品的菜肴才会香气扑鼻,油润光亮入味,能激起食客的食欲。而板栗是不能与海产品同烹,海产品无味无油脂,烧出的菜肴自然无味。

  板栗生食、炒食皆宜。“鲜食脆甜爽口,煮食柔绵耐味,糖炒更是香味扑鼻,甘甜盈口。”市民谢女士对板栗情有独钟,据其郑州哪家医院看癫痫好了解,板栗除了有增加滋补食疗的功效外,还可以使菜肴的钾钠比例更加适当,有利于预防高血压等心脑血管疾病。“我的孩子喜欢吃牛肉,我就会将板栗添加到其中,制成咖喱板栗牛肉。”谢女士一提起板栗就有说不完的话,咖喱板栗牛肉、板栗焖鸡肉、板栗香饭等都是她的拿手好菜,而这些做起来也不难。谢女士说,在烹制板栗美食时一般需要把板栗先蒸或煮熟,剥出栗肉才能使用。因为板栗比较酥嫩容易碎,所以在做焖炖之类的菜时需要后加板栗,以求形态完整,有美食效果。

  板栗烧蹄筋

渭南市癫痫病医院预约挂号  原料:猪蹄筋、味精、盐、酱油、西兰花、胡萝卜、香菇、料酒、胡椒粉、湿淀粉、辣椒油、糖。

  制作方法:1.猪蹄筋加味精、盐、酱油煮入味,改刀成条。2.西兰花改成小朵焯水。3.锅中放少许植物油烧热,下配菜炒香,倒入板栗、蹄筋,烹料酒,调味后烧约8分钟,出锅前勾芡、淋辣椒油、用西兰花围边即成。 foodwang.com

  小米板栗粥

  原料:小米、板栗。

  制作方法:首儿童癫痫哪个医院好?先将板栗煮熟切碎,再将小米洗干净,加水或者鸡汤慢慢熬制,熬熟透了以后,加入熟的栗子,一起再熬制片刻即可,也可以根据个人口味加入糖或者盐。

  金瓜板栗红烧肉

  原料:五花肉、金瓜、板栗、酱油。

  制作方法:1.将五花肉压平,速冻20分钟后切成2厘米的小块,焯水备用。2.锅中放油,下肉,加酱油炒至上色,加板栗一起烧到肉酥烂。2.金瓜去籽瓤蒸20分钟左右,将烧好的肉和板栗装入金瓜内再蒸2分钟,即可出锅。

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